Rybíz ala brusinky

2 kg rybízu

1/4 l vody

1 kg cukru

3 lžíce želírovacího cukru

1/4 lžíce hřebíčku a skořice (roztlučené v hmoždíři)

citrónová kůra

Vše vaříme 10 minut v hrnci, než začne hmota rosolovatět, pak plníme do sklenic, zavíčkujeme a uskladníme.

Domácí kečup

3 kg rajčat (pěkně vyzrálých)
4 velké cibule
4 větší jablka (pokaždé mám jiná a pokaždé chutná kečup jinak)

2 lžíce plnotučné hořčice

200 ml octa

1/2 lžičky pepře
1/2 lžičky sladké papriky

3 stroužky česneku

2 lžíce soli
1 a 1/2 lžíce nového koření
170 g cukru
1 hřebíček
1 feferonka

Rajčata nakrájíme na poloviny, jablka oloupeme, okrájíme jádřince, cibuli oloupeme a nakrájíme na čtvrtky. Dáme do 7l hrnce a přidáme ostatní suroviny. Vaříme hodinu pod pokličkou a 2 hodiny bez. Ke konci už víc mícháme, aby se nepřichytil. Ponorným mixérem rozmixujeme, přes řidší cedník propasírujeme. Nalijeme do sklenic, zavíčkujeme a uskladníme.

Nejčastěji používám do omáčky na špagety, je to vynikající