Mátový sirup

(na zahradě máme plno máty, nasušeno mám několik sklenic, tak jsem hledala inspiraci, jak jí ještě využít a našla tento sirup)

200g lístků máty
2kg vody
2kg cukru (nejlépe třtinový)
8 sklenic od malých kečupů nebo dresinků


Postup - vodu s cukrem jsem vařila asi hodinu, aby vznikla trošku sirupová konzistence, potom jsem ztlumila plamen a přihodila nakrájené listy máty, asi deset minut vařila na mírném plameni, aby listy neprošly varem, odstavila, zavřela poklicí, přes kterou jsem ještě hodila utěrku a nechala hodinu luhovat. Po hodině jsem slila přes plastové síto a nalila do sklenic.


Použití - při nachlazení nebo špatném trávení jednu čaj. lžičku denně
              - jako přísada do limonád, čaje, šťávy

Salát s kuřecím masem

(jelikož už máme ve skleníku hlávkový salát i ředkvičky a rukolu jsem sehnala od tety, rozhodla jsem se to zužitkovat, od známé bereme domácí vajíčka a od kamarádky kupujeme kuřata z chovu, ve kterém víme, že nejsou v klecích pod zářivkama a nejí antibiotika)


Budete potřebovat - 1 hlávkový salát, pár lístků rukoly, 8 ředkviček, 10 cherry rajčátek ( v zimě kupované, v létě naše), domácí majonéza ( vejce, olej, sůl, pepř - klepneme do nádobky vejce, přidáme trochu oleje a mixujeme, přidávám pomalu olej a mixujeme stále, dokud není majolka hustá, pak opepříme, osolíme), 2 kuřecí prsa, bagetka, sůl, pepř, cukr, olivový olej

Salát, rukolu, ředkvičky, rajče omyjeme, nakrájíme a promícháme v míse, přidáme majolku, sůl, pepř a cukr, promícháme. Pánev rozpálíme na sucho, prsa potřeme olivovým olejem, opepříme, posolíme a z obou stran osmahneme, bagetu jsem dala ohřát do trouby a k ní přidala dojít prsa. Vše jsem nakonec rozkrájela, maso dala na salát a bagetu jako přílohu.

MEDOVÉ ŘEZY

( jelikož trpím intolerancí laktózy, použila jsem do receptu bezlaktózové mléko a máslo)

Těsto - 500 g hladké mouky, 150 g moučkového cukru, 150 g hery, 2 celá vejce, 2 polévkové lžíce lesního medu a 2 polévkové lžíce pampeliškového medu, 1 rovná lžička sody, špetka soli
Krém - 1 vanilkový cukr, 2 lžíce polohrubé mouky, 250 ml mléka, 3 žloutky, 100 g hořké čokolády Orion na vaření (je bez laktózy), 375 g ( 1 a 1/2 kostky) másla, 1 polévková lžíce medu, 2 lžíce rumu, 3 lžíce moučkového cukru
na posypání rozemleté ořechy, já dala např. mandle

Tuk necháme rozpustit, přidáme k němu med, sodu a zamícháme. Teplé vlijeme do mouky se špetkou soli, přidáme vejce a vypracujeme hladké těsto. Rozdělíme je na 4 stejné díly. Každý díl vyválíme na placku velikosti plechu a na papíře na pečení upečeme dorůžova (při 180°C asi 5 minut). Rozvaluju rovnou 

na papíře, s nímž to pak přendám na plech. Upečené pláty po vychladnutí ztvrdnou.

Krém - čokoládu nastrouháme. Z mléka, žloutků, vanilkového cukru a mouky uvaříme hustou kaši. 

Do hotové vmícháme polovinu nastrouhané čokolády. Necháme vychladnout. Máslo, cukr, pampeliškový med a rum vyšleháme do pěny a po lžících zašleháme kaši.

Na pláty mažeme krém, končíme krémem. Krém na horním plátu hustě posypeme mletými ořechy smíchanými se zbytkem strouhané čokolády. Uložíme do ledničky a 2 - 3 dny necháme uležet. 

Před podáváním ostrým nožem zarovnáme okraje a nakrájíme na řezy

Pampeliškový med

Ingredience: 400 pampeliškových hlaviček, 2 citrony, 2 litry vody, 2 kg cukru krystal

- květy pampelišek opláchneme ve vodě, potom zalijeme vlažnou vodou s citrony nakrájenými na kolečka

- směs necháme přes noc louhovat

- druhý den scedíme odvar z pampelišek přes plátno, přidáme cukr a vaříme 1,5 až 3 hodiny

- horké dáváme do sklenic