Čokoládová pěna

Alenka tento recept zaslala z Francie

( pro 8 osob)

300 g hořké čokolády (klidně na vaření)

150 g másla ( ve Francii používají jejich mírně slané)

150 g cukru (ve Francii používají hnědý)

4 žloutky

6 bílků

Na mírném ohni rozehřát ve vodní lázni čokoládu. Vyšlehat bílky. Přidat k čokoládě máslo a promíchat, až je vše smícháno, přidat cukr, aby byla opět jemná konzistence. Sundat z plotny, přidat žloutky. Znovu promíchat. Dát směs do salátové mísy a opatrně vmíchat bílky. Dát na min. 4 hodiny do lednice. Pěna se může předtím rozdělit do malých mističek.